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Gratin de courge

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Pour 4 personnes :

 

  • 1 kg de courge
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 80 g de gruyère râpé
  • huile
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel, poivre et noix de muscade
  • chapelure fine
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Préchauffez le four à 200°C pendant 10 min.

 

Faites cuire à couvert pendant 15 min environ la chair de courge coupée en morceaux dans un peu d'huile (pour qu'elle rende de l'eau), salez.

 

A l'aide d'une passoire, égouttez les morceaux. Placez-les dans un saladier et mélangez avec la crème fraîche, le jaune d'oeuf, les 40 g de gruyère, un peu de noix de muscade et poivrez.

 

Versez cette préparation dans un plat à gratin. Saupoudrez de chapelure puis des 40 g de gruyère restants et enfournez pour 30 min.

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