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Gâteau d'oeufs aux courgettes et aux carottes

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Pour 4 personnes :

 

  • Beurre, farine
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 2 courgettes
  • 4 carottes
  • Sel, poivre
  • 8 oeufs
  • 10 cl de crème liquide
  • 100 g de comté
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Beurrez un moule à manqué et saupoudrez-le de farine.

 

Pelez et coupez en dés les courgettes et les carottes. Pelez et émincez l'oignon.

 

Préchauffez le four à 200°C. Faites revenir sans coloration dans l'huile chaude l'oignon. Rajoutez les carottes et les courgettes, salez, poivrez. Mélangez et laisser cuire à couvert pendant 10 min.

 

Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez une cuillère à soupe de farine et la crème liquide. Salez, poivrez. Mélangez. Ajoutez les légumes égouttés et le comté découpé en dés. Mélangez et versez cette préparation dans le moule à manqué.

 

Enfournez pour 35 min, le gâteau doit être doré.

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