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Soupe de brocolis et patates douces

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Pour 4 personnes :

 

  • 1 brocolis
  • 1 oignon
  • 4 patates douces
  • 1/2 l de bouillon de légumes dégraissé
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
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Faites revenir l'oignon pelé et émincé dans l'huile chaude à feu doux pendant 5-7 min. Ajoutez les patates douces pelées et coupées en rondelles, prolongez la cuisson pendant 2-3 min.

 

Versez le bouillon, portez à ébullition et faites cuire à frémissement pendant 15 min, puis ajoutez le brocolis coupé en fleurettes au cours des 5 dernières minutes.

 

Arrêtez la cuisson quand les légumes sont tendres. Mixez le mélange et servez chaud.

 

 

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