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Crèmes catalanes aux fraises

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Ingrédients pour 6 personnes :

 

  • 200 g de fraises

  • 6 jaunes d'oeufs

  • 60 cl de lait entier

  • 1 c. à soupe bombée de Maïzena

  • 6 c. à soupe de cassonnade

  • 6 c. à soupe de sucre

  • 1/2 c. à café rase de cannelle moulue

  • le zeste d'un demi citron

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Dans une casserole, portez à ébullition le lait, la cannelle et le zeste. Filtrez.

 
Battez les oeufs et le sucre en poudre. Diluez la Maïzena dans un peu de lait, incorporez-la aux oeufs, puis mélangez en ajoutant le reste de lait. Reversez dans la casserole et faites épaissir sur feu doux en remuant à la spatule, sans faire bouillir.
 
Dès que la crème épaissit, ajoutez les fraises émincées. Versez la préparation dans six grands ramequins et placez au réfrigérateur 2h au minimum.
Poudrez généreusement les crèmes froides de cassonnade, faites caraméliser sous le gril du four. Servez aussitôt. 
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Pour imprimer la recette ou la conserver, téléchargez la version pdf !

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