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Salade d'aubergines et champignons de Paris

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Pour 2 personnes :

  • 1 belle aubergine

  • 5-6 champignons de Paris frais

  • 1 boîte de thon au naturel (100 g)

  • quelques feuilles de sucrine

  • Sel, poivre

  • Huile d'olive

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Faites revenir 5 min à feu moyen avec 1 c. à soupe d'huile l'aubergine et les champignons taillés en dés (nettoyés mais non pelés). Salez, poivrez. Mélangez au thon égoutté et émietté à la fourchette.

 

Laissez refroidir. Déposez sur les assiettes quelques feuilles de sucrine et versez la préparation par-dessus.

 

Servez frais et assaisonnez à votre convenance.

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Pour imprimer la recette ou la conserver, téléchargez la version pdf !

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