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Tarte aux pommes et raisins secs

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Pour 6 personnes :

 

  •  1 rouleau de pâte sablée

  •  1 kg de pommes

  •  120 g de compote de pommes

  •  60 g de raisins secs

  •  4 œufs

  •  20 g de sucre poudre

  •  25 cl de lait

  •  2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

  •  8 cuillères à soupe de poudre d’amandes

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Pelez les pommes, coupez-les en deux, épépinez-les, puis recoupez-les en fins quartiers.

 

Dans un saladier, mélangez-les avec le sucre.

 

Ajoutez les raisins secs, le rhum, mélangez à nouveau et laissez mariner 1 h au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180°C (th 6).

 

Egouttez les quartiers de pommes ainsi que les raisins secs. Préparez la crème : mélangez le jus de la marinade avec le lait et les œufs puis mixez le tout.

 

Ajoutez la compote de pommes, la poudre d’amandes et mélangez.

 

Déroulez la pâte dans un moule à tarte beurré. Répartissez-y la crème puis les quartiers de pommes disposés en rosaces en les superposant légèrement.

 

Parsemez les raisins secs égouttez puis enfournez pour 30 min de cuisson. Dégustez la tarte tiède ou froide.

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