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Salade de pâtes, anchois, olives noires et tomates

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Pour 4 personnes :

 

  • 500 g de pâtes gansettes

  • 50 g d'olives noires

  • 6 à 7 cuillères à café de câpres égouttées

  • Une quinzaine d'anchois à l'huile

  • 3-4 tomates moyennes

  • poivre, huile d'olive

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Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau. Egouttez-les et réservez-les dans un saladier. Coupez les anchois en deux et incorporez-les aux pâtes. Lavez et séchez les tomates, coupez-les en dés.

 

Mélangez les olives, les câpres, les tomates aux pâtes. Poivrez. Placez le saladier au réfrigérateur une trentaine de minutes. Servez arrosées d'un filet d'huile d'olive.

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