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Croustillants aux asperges

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Pour 4 personnes :

 

  • 4 feuilles de brick 

  • 200 g d'asperges vertes ou blanches fraîches ou surgelées

  • 4 fines tranches de jambon

  • salade 

  • huile, sel, poivre et vinaigre

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Faites cuire les asperges vertes à la vapeur ou à l'eau 10-15 min (ou achetez-les en bocal) et laissez-les égoutter.

 

Coupez les feuilles de bricks en 2, faites de même avec les tranches de jambon.

 

Posez sur chaque 1/2 feuille de brick 1/2 tranche de jambon. Pliez la feuille de façon à faire un grand rectangle.

 

Déposez 3-4 asperges et roulez de manière à obtenir un cigare.

 

Maintenez avec un pic en bois ou collez au blanc d'œuf.

 

Faites dorer à la poêle dans un peu d'huile ou au four préchauffé à 220°C (thermostat 7-8) pendant 10 min en ayant préalablement badigeonné d'huile.

 

Vous pouvez les servir sur un lit de salade assaisonnée.

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