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Gratin dauphinois aux patates douces

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Version Paléo :
remplacez le lait demi-écrémé par du lait d'amande, la crème liquide par une brique de lait de coco, le beurre par 2-3 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge. Saupoudrez de poudre de noisettes et déposez un filet d'huile d'olive à la place des noix de beurre.

Pour 6 personnes :

 

  • 800 g de patates douces
  • 1 gousse d'ail
  • 150 g de beurre
  • 80 cl de lait demi-écrémé
  • 60 cl de crème liquide
  • sel et poivre
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Epluchez les patates douces et coupez-les en tranches fines. Déposez-les dans une sauteuse, versez le lait et ajoutez 40 g de beurre. Salez et faites cuire 15 min.

 

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Frottez un plat à gratin avec l'ail puis beurrez-le.

 

Egouttez les patates douces et disposez-les dans le plat. Recouvrez de crème et parsemez de noix de beurre restant. Salez et poivrez. Faites cuire 45 min.

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