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Soupe au poireau et au comté

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Rien de mieux par ce temps humide qu'une petite soupe pour se réchauffer de l'intérieur !

 

Pour 1 personne :

 

  • 1 poireau
  • 1 pomme de terre
  • 3 brins de persil (facultatif)
  • 1/2 tablette de bouillon de volaille ou de légumes
  • 50 g de comté
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

 

 

Epluchez le poireau, retirez les premières feuilles, coupez-le en deux et rincez-le pour enlever la terre. Coupez-le en rondelles.

 

Epluchez la pomme de terre et coupez-la également en rondelles. Faites revenir les rondelles de pomme de terre et de poireau dans une casserole avec l'huile d'olive. Couvrez et laissez cuire, à feu doux, 5 min. Ajoutez la demi-tablette de bouillon, recouvrez d'un demi-litre d'eau. Ajoutez le persil et laisser cuire 20 min.

 

En fin de cuisson, ajoutez le fromage, remuez.

 

Mixez la soupe, dégustez-la avec des copeaux de fromage.

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Pour imprimer la recette ou la conserver, téléchargez la version pdf !

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