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Tian de poireaux et patates douces

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Pour 4 personnes :

 

  • 3 poireaux
  • 4 patates douces de taille moyenne
  • 2 oeufs
  • 20 cl de lait de coco
  • 75 g d'emmental râpé
  • un peu de beurre
  • 100 g de lardons fumés
  • sel et poivre

Pour la version Paléo : remplacez le beurre par un peu d'huile d'olive extra vierge et le râpé par de la poudre de noisettes.

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Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles épaisses. Pelez les patates douces et coupez-les aussi en grosses tranches. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min.

 

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait et l'emmental, salez, poivrez.

 

Beurrez un moule à gratin, disposez en plusieurs couches les rondelles de pommes de terre, les rondelles de poireaux et les lardons.

 

Arrosez avec la crème aux oeufs. Enfournez pendant 35 min et servez chaud.

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