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Brochettes de moules aux lardons fumés

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Pour 4 personnes :

 

  • 40 moules environ
  • 200 g de lardons fumés
  • 2 brins de romarin
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
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Ciselez les aiguilles de romarin. (Vous pouvez en jeter quelques-un dans la braise pour apporter plus de parfum.

 

Ebouillantez les lardons 2 min.

 

Nettoyez, ébarbez et lavez les moules. Faites-les s'ouvrir sur feu vif puis décoquillez-les.

 

Préparez le barbecue. Alternez sur des brochettes huilées lardons et moules. Badigeonnez-les d'huile et faites cuire sur la grille 1-2 min sur chaque face.

 

Saupoudrez de brins de romarin pour décorer. Servez avec une sauce à votre convenance.

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