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Bienvenue sur Recettes du Sud faciles

Citrons givrés

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Avec les 34°C annoncés aujourd'hui dans notre département de l'Hérault, rien de mieux pour se désaltérer qu'une recette de citrons givrés, peu calorique. La recette est longue à réaliser mais ne nécessite pas de sorbetière. Elle peut convenir au régime Paléo.

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Pour 4 personnes :

 

  • 4 citrons bio non traités

  • 30 cl d'eau

  • 60 g de sucre stévia

  • 2 blancs d'oeufs

  • 1 pincée de sel

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Coupez le chapeau des citrons ainsi que légèrement le fond pour qu'ils puissent tenir debout. Evidez-les et recueillez le jus dans un bol. Réservez les citrons vidés de leur pulpe au congélateur.

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre. Versez ce sirop dans le bol contenant le jus de citron, mélangez bien. Placez ce sirop 3 heures au réfrigérateur.

Après ces 3 heures d'attente, sortez le sirop. Dans un saladier, montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez délicatement le sirop. Versez cette préparation dans un bac à glace pendant 4 heures. Il vous faudra la mélanger toutes les heures.

Remplissez les citrons de ce sorbet et placez-les de nouveau au congélateur, sortez-les 4-5 min avant de servir.

Vous pouvez les agrémenter de crème de coco fouettée.

Selon la taille des citrons et la quantité de jus obtenu, il pourrait vous rester du sorbet.
Cette recette peut-être également réalisé avec d'autres agrumes comme les oranges.

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