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Soupe glacée au concombre

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Ultrafraîche et légère, cette soupe est un vrai plaisir en période estivale. Cette recette peut se préparer à l'avance et convient au régime paléo.

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Pour 4 personnes :

 

  • 2 concombres

  • 20 cl de lait d'amande sans sucre ajouté

  • quelques feuilles de basilic pour décorer

  • 1 c. à café de poudre de piment d'Espelette

  • Sel, poivre

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Pelez les concombres et coupez les chairs en petits morceaux.

Mixez finement les concombres avec le lait d'amande, le piment, le sel et le poivre.

Décorez de quelques feuilles de basilic et servez bien frais.

Les mois de consommation du concombre sont de mai à septembre.

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