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Bienvenue sur Recettes du Sud faciles

Chantilly de Gérard

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Chantilly
 

Pour 2/3 personnes :

 

  • 25 cl de crème liquide
  • 50 g de sucre glace
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 glaçon pilé ou 2/3 c d'eau glacée   

 

Mettez un bol ou petit saladier au frigo une heure avant.

 

Versez la crème dans le bol. Ajoutez le glaçon pilé.

 

Fouettez avec le batteur électrique équipé de fouets à blanc d'oeuf, ajoutez le sucre petit à petit et les sachets de sucre vanillé. Arrêtez dès que la crème fait des becs sur les fouets.

 

En ajoutant 1 blanc d'oeuf battu en neige, c'est encore plus léger.

 

Faire la crème au dernier moment et la garder bien au frais.

 

Avec le robot Kaléo de Seb : émulsionner 1 min 15 pas plus et puissance maximale.

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