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Bienvenue sur Recettes du Sud faciles

Clafoutis aux pêches

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Pour 4/6 personnes :
 

  • 800 g de pêches jaunes bien mûres
  • 100 g de farine
  • 150 g de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 1 verre de lait
  • 1 pincée de sel
  • 50 g d'amandes effilées
  • 3 c. à soupe de kirsch
  • 70 g de beurre
  • Quelques feuilles de menthe

 

 
Préchauffer le four à 230°C. Ebouillanter les pêches 1 min et les peler délicatement. Les ouvrir en deux et les dénoyauter. Couper la chair en lamelles et réserver 1/2 pêche.

 

Disposer les tranches de fruits dans un plat creux et les arroser de kirsch. Laisser macérer 1 h. Mettre dans une terrine la farine, le sucre et le sel. Creuser un puits et y casser les oeufs.

 

Les incorporer tout en délayant avec le lait et le jus de macération des fruits. Ajouter 50 g de beurre fondu. Beurrer un moule à manqué et garnir le fond avec les lamelles de pêches.

 

Saupoudrer d'amandes effilées. Recouvrir avec la pâte à clafoutis et disposer au centre la demi-pêche. Mettre à cuire au four 35 min et servir tiède ou froid. Décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche.

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