référencement gratuit Coquelets aux pleurotes - Bienvenue sur Recettes du Sud faciles
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Bienvenue sur Recettes du Sud faciles

Coquelets aux pleurotes

coquelets-aux-pleurotes.jpg

  

Pour 4 personnes :
 

  • 2 coquelets de 700 g chacun, coupé en quatre
  • 100 g de lard de poitrine fumé
  • 300 g de pleurotes
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 échalotes, 1 gousse d'ail
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1/2 c. à soupe de farine
  • 25 g de beurre
  • 2 c. à soupe de d'huile, sel et poivre

coquelets-et-garniture.jpg

 

Pelez les échalotes puis hachez-les grossièrement. Coupez le lard en petits dés (ou achetez des lardons fumés).


Faites chauffer huile et beurre dans une sauteuse. Mettez-y les lardons et les morceaux de coquelets que vous ferez colorer sur toutes leurs faces à feu vif. A la dernière minute, ajoutez les échalotes. Saupoudrez de farine, remuez le tout, laissez blondir une minute. Salez, poivrez et arrosez avec le vin blanc. Laissez cuire 5 min.

Lavez rapidement les pleurotes, séchez-les et faites-les revenir 5 min à la poêle sur feu vite. Ajoutez-les dans la sauteuse, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes.

Pelez la gousse d'ail et hachez-la menu. Hachez aussi le persil et mélanger le tout. Après les 10 min de cuisson à couvert, parsemez ce hachis sur le contenu de la sauteuse et remuez. Laissez cuire encore 5 min à découvert.

 Accompagnez d'haricots verts et de pommes de terre.

 

 N'hésitez pas à laisser un commentaire sur la recette ou faites-la connaître sur twitter et facebook !

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