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Filets de cabillaud sauce Hollandaise

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Pour 4 personnes :

 

  • 4 filets de cabillaud surgelés

 

 

 Pour la sauce hollandaise :

  •  3 jaunes d'œufs
  •  150 g de beurre
  •  ½ citron
  •  sel et poivre        

 

Mettre les filets de cabillaud surgelés dans un plat au micro-ondes 5 min puissance maximum.

Pendant ce temps, préparer la sauce hollandaise :

 

Délayer les jaunes d’œuf avec 2 cuillères à soupe d’eau froide.

 

 

Placer dans un bain marie chaud et fouetter jusqu’à obtention d’une crème mousseuse et légère.

 

 

Ajouter petit à petit le beurre coupé en morceaux sans cesser de fouetter.

 

Saler. Poivrer. Incorporer le jus du demi citron.

 

 

Verser la sauce sur les filets de cabillaud. Accompagner de riz pilaf. Servir chaud.

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