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Bienvenue sur Recettes du Sud faciles

Gâteau aux amandes

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gateau aux amandes

 

A accompagner d'une crème anglaise ou d'une crème au chocolat.

Excellente aussi pour tremper dans un bon chocolat chaud pour le petit déjeuner ou le goûter

Envelopper le gâteau dans du papier aluminium pour qu'il ne sèche pas.

 

Pour 6 personnes :

 

  • 220 g de farine
  • 160 g de poudre d'amandes
  • 140 g de beurre + 15 g pour le moule
  • 4 oeufs
  • 180 g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 50 g d'amandes effilées
  • 1 c. à café de zeste de citron râpé 

gateau aux amandes tranche
Beurrez un moule à tarte et placez-le dans le frigo. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).


Versez 100 g de farine dans un saladier, ajoutez 100 g de beurre mou coupé en morceaux. 100 g de sucre et 80 g de poudre d'amandes. Mélangez du bout des doigts pour obtenir un crumble grossier.


Cassez les oeufs dans un grand saladier. Battez-les à l'aide d'un fouet électrique avec le reste de sucre et le zeste de citron. Quand la préparation est crémeuse, incorporez la farine restante et la levure, la poudre d'amandes restante, les amandes effilées et le reste de beurre fondu.


Transvasez la pâte dans le moule beurré. Glissez au four et laissez cuire pendant 15 min, puis recouvrez le gâteau de pâte à crumble et poursuivez la cuisson pendant 20 min. Attendez que le gâteau aux amandes tiédisse avant de le démouler.

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