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Gratin de pommes de terre, oignons et tomates

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Pour 4-6 personnes : 

 

  • 600 g de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 2 tomates
  • 50 g de gruyère râpé
  • 50 g de beurre
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 2 œufs entiers
  • 2 c. à soupe de crème fraîche (ou lait)
  • 1 c. à café de sel
  • 1 pincée de poivre

 

Préchauffez le four pendant 10 min à 240°C.
 
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles fines, ainsi que les oignons et les tomates, salez et poivrez.
 
Beurrez un plat allant au four, puis disposez une couche de pomme de terre avec oignon et tomate, puis une autre couche de pomme de terre avec oignon et tomate. 
 
Superposez des petites noisettes de beurre entre chaque couche puis ajoutez par dessus l'huile d'olive.
Enfournez 40 minutes à 240°C.
 
Dans un bol, cassez les œufs, les battre au fouet avec la crème fraîche (ou le lait).
 
Sortir le plat du four au bout de 40 minutes de cuisson, versez la crème avec les œufs puis saupoudrez de gruyère râpé par-dessus et continuez la cuisson encore 10 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
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