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Bienvenue sur Recettes du Sud faciles

Meringues

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  meringues

 

Pour 6 personnes (une douzaine de meringues) :

 

  • 2 blancs d'oeufs
  • 120 g de sucre glace
  • Une pincée de sel
  • 1 batteur électrique
 


Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.



Ajoutez progressivement le sucre glace dans le saladier et mélangez bien avec le batteur. [La crème doit faire des becs sur les fouets du batteur quand on soulève celui-ci.]



A l'aide d'une c. à soupe, faites des petits tas de 2 à 3 cm de diamètre (pas plus) sur une hauteur de 2,5 cm environ sur une plaque couverte d'une feuille sulfurisée.

 

Enfournez à four préchauffé à 130°C, la porte du four légèrement entre-ouverte (coincez une manique sur le côté haut de la porte du four) pendant 50 minutes.



Eteingnez votre four et laissez les meringues refroidir, en laissant la porte du four toujours entre-ouverte.

Autre variante :
Pour 6 personnes (une douzaine de meringues) :

  

  • 2 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • 60 gr sucre poudre
  • 60 gr sucre glace

   

Battez les blancs en neige ferme, au fouet électrique, en incorporant le sucre poudre et le sucre glace par petites quantités tout en continuant de battre.

 

Quand le mélange est bien ferme, déposez des tas à l’aide d’une cuillère sur une plaque du four tapissée d’une feuille de papier sulfurisé ou sur une feuille silicone.

 

Préchauffez le four à 130°C, ensuite baissez la température à 100°C, enfournez et laissez cuire 1h30.

 

Quand les meringues sont cuites, éteignez le four, entrouvrez légèrement la porte du four et laissez refroidir les meringues dans le four.

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