référencement gratuit Verrines de Parmentier de boeuf à la tomate - Bienvenue sur Recettes du Sud faciles
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Bienvenue sur Recettes du Sud faciles

Verrines de Parmentier de boeuf à la tomate

verrines de parmentier-tomates 

 

Pour 6 personnes : 

version express :

  • 1 sachet de purée mousline tendresse de lait
  • un peu de beurre
  • 500 g de boeuf haché
  • 1 brick de purée de tomates
  • 1 carré ail/oignon
  • 8 dl de lait
  • 2 pincées de sel 
  • sel et poivretomate

 

 

Préparez la purée selon les indications du paquet. Salez, poivrez. Réservez.

 

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle. Ajoutez le boeuf haché, émiettez le carré ail/oignon et faites cuire à feu doux environ 15 min. Salez, poivrez.

 

Au fond de chaque verre, déposez 1 couche de viande hachée, 1 couche de purée de tomates et 1 couche de purée. Recommencez.

 

Réchauffez-les un peu au micro-ondes. 

 

 

 

version plus longue :

  • 800 g de pommes de terre (type bintje)
  • 500 g de boeuf haché
  • 6 tomates
  • 2 oignons, 2 échalotes, 1 gousse d'ail
  • 40 cl de lait
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • huile, 100 g de beurre
  • 1 morceau de sucre
  • sel et poivre

boeuf

 

Pelez les pommes de terre et faites-les cuire 30 min dans 1,5 litre d'eau bouillante salée. Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu'à frémissement. Egouttez les pommes de terre puis réduisez-les en purée en plaçant directement le moulin à légumes au-dessus de la casserole de lait chaud.Mélangez bien au fouet puis ajoutez 80 g de beurre coupé en morceaux et la crème fraîche. Salez, poivrez et mélangez à nouveau. Réservez.

 

Plongez les tomates 10 secondes dans de l'eau bouillante pour les peler. Coupez-les en petits dés. Pelez un oignon et une échalote et hachez-les. Faites-les revenir à feu vif dans une poêle huilée pendant 4 min environ. Ajoutez les tomates et l'ail haché puis laissez cuire pendant 40 min à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez le morceau de sucre, salez et poivrez. Passez au moulin à légumes ou quelques secondes au mixeur pour obtenir une texture plus veloutée. Réservez.

 

Faites fondre le reste de beurre dans une poêle. Ajoutez le boeuf haché, l'oignon et l'échalote restants émincés et faites cuire à feu doux pendant 15 min. Salez et poivrez.

 

Au fond de chaque verre, déposez 1 couche de viande hachée, 1 couche de purée de tomates et 1 couche de purée. Recommencez. 

 

 N'hésitez pas à laisser un commentaire sur la recette ou faites-la connaître sur twitter et facebook !

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