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Bienvenue sur Recettes du Sud faciles

Risotto du Sud

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risotto

 

Pour 4 personnes :

 

  • 300 g de riz rond
  • 1 aubergine
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 l d'eau chaude avec 2 cubes de bouillon de volaille dilués
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

 


Coupez l'aubergine et les tomates en petits dés. Emincez l'oignon.

 

Faites revenir ces ingrédients dans une 1 c. à soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes sans cesser de remuer. 

 

Puis ajoutez le riz rond. Mélangez pour que le riz s'imprègne du parfum des légumes.  Salez et poivrez.

 

Ajoutez le bouillon de volaille et cuire à couvert et à feu doux pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que le riz absorbe tout le bouillon.

 

Servez. 

Comme je n'avais pas de riz rond, je l'ai fait avec du riz long de camargue.

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