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Rôti de porc aux herbes de Provence

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Pour 4 personnes :

 

  • 1 rôti de porc de 1,5 kg
  •  5 ou 6 pommes de terre moyennes
  • une noix de beurre
  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 1 bocal de haricots verts
  • 2 mugs d'eau
  • 1 carré d'ail/oignon
  • Herbes de Provence
  • sel et poivre

 

Attention, le rôti de porc réduit considérablement lors de la cuisson.

 

Dans la cocotte minute, faites revenir la viande avec l'huile.

 

Quand la viande est dorée uniformément, insérez les pommes de terre pelées et coupées en rondelles, mélangez, couvrez d'eau, diluez le carré ail/oignon.

 

Ajoutez le sel, le poivre et les herbes de Provence (3 bonnes c. à soupe).

 

Fermez la cocotte et laissez mijoter 30 min à partir de la mise en rotation de la soupape ou 25 min avec la clipsocontrol de Seb.

 

Sur feu doux, dans une poêle, cuire les haricots verts avec le beurre.

 

Dans une casserole, versez le jus de cuisson de porc filtré au chinois. Laissez cuire doucement quelques minutes.

 

Disposez la viande, les haricots verts et les pommes de terre sur un plat et nappez-les de sauce.

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