référencement gratuit Salade italienne - Bienvenue sur Recettes du Sud faciles
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Bienvenue sur Recettes du Sud faciles

Salade italienne

salade

Pour 4 personnes :

  • 280 g de pennette
  • 2 aubergines
  • 2 tomates mûres
  • 1 oignon
  • 4 filets d'anchois à l'huile
  • 2 brins de romarin
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin  

 

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2 heures à l'avance faire mariner l'ail, 1 brin de romarin dans 4 c. à soupe d'huile d'olive, laver les aubergines, les couper en dés, les saler et les faire dégorger.


Laver, épépiner et couper les tomates en dés, éplucher et hacher l'oignon.


Dans une poêle, verser un peu d'huile aromatisée, y dorer l'oignon et les aubergines en remuant souvent.


Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée, les égoutter, les verser dans un plat creux, y ajouter les aubergines, les filets d'anchois coupés finement, les tomates et 1 c. à café de romarin.

Arroser d'un filet d'huile parfumée, poivrer et mélanger. Servir tiède...


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