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Sauté de porc aux olives

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#Sauté de porc aux olives #Porc #Olives

#Sauté de porc aux olives #Porc #Olives

Pour 6 personnes :
 

  • 1,2 kg de sauté de porc

  • 4 rondelles de citron
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 150 g d'olives vertes
  • 5 brins d'estragon
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 40 cl de bouillon de volaille
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • huile
  • Sel et poivre du moulin
#Sauté de porc aux olives #Porc #Olives

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Pelez et émincez l'oignon. Pelez et dégermez l'ail. Lavez le citron et coupez-le en rondelles.


Faites dorer les morceaux de porc dans une cocotte avec l'huile. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail, faites revenir sur feu moyen 5 min.

 

Ajoutez le concentré de tomates et saupoudrez le sauté de porc de farine. Mélangez 2 min puis mouillez avec le vin blanc et le bouillon de volaille.


Laissez cuire 2 min sur feu vif. Ajoutez alors les rondelles de citron, les olives vertes. Salez peu, poivrez.

 

Laissez mijoter à couvert pendant 40 min environ jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.

 

Servez bien chaud. Accompagnez de riz basmati ou de pâtes.

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Pour imprimer la recette ou la conserver, téléchargez la version pdf !

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