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Tagliatelles à la carbonara au saumon fumé

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Pour 4 personnes :

 

  • 180 g de lardons de saumon fumé
  • 210 g de tagliatelles
  • 3 c. à soupe de crème fraîche
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 peu de gruyère râpé
  • 1 peu d'Herbes de Provence
  • Huile de Tournesol
  • Sel, poivre    

 

Faites bouillir l'eau dans une grande casserole d'eau avec un peu de sel et d'huile. Plongez les tagliatelles, baissez un peu le feu et comptez 10 min.

 

Pendant ce temps, versez un peu d'huile dans une poêle et ajoutez-y les lardons de saumon. Retirez du feu lorsqu'ils sont dorés.

 

Dans un saladier, mélangez la crème avec les jaunes d'oeuf. Incorporez une pincée de gruyère râpée, salez, poivrez et une pincée légère d'Herbes de Provence. Remuez le tout et ajoutez les lardons.

 

Egouttez les pâtes, et mélangez-les à la préparation. Servez aussitôt.

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