Ingrédients pour 6 personnes :

• Une cuisse de poulet par personne
• 2 citrons
• 6 oignons
• une poignée de raisins secs
• des champignons de paris (frais ou en boîte)
• cumin en poudre
• sel et poivre

Faire revenir les cuisses de poulet dans de l'huile bien chaude.  Quand elles sont bien dorées, saler, poivrer et les saupoudrer abondamment de cumin.

 
A feu très doux : ajouter les oignons émincés, les citrons coupés en rondelles avec la peau (sans les pépins), les raisins secs et les champignons.

Laisser mijoter à feu doux pendant 1h à 1h1/2 en vérifiant de temps en temps que le poulet n'attache pas.

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