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Tarte au boudin noir

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tarte au boudin noir entiere

Pour 4-6 personnes :

 

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 pommes golden
  • 400 g de boudin noir aux oignons
  • 30 cl de crème liquide
  • 3 oeufs
  • Cannelle
  • Beurre, sel, poivre

tarte-au-boudin-noir-tranche.jpg

Beurrez le moule à tarte et déroulez la pâte feuilletée. Piquez-la à la fourchette. Préchauffez le four à 200°C.

 

Préparez la compote : coupez les pommes en petits morceaux après les avoir épluchées et épépinées. Faites revenir les morceaux tout doucement dans une noix de beurre. Mouillez d'une tasse à café d'eau, couvrez et laissez cuire 5 min à petit feu. Placez les pommes dans le robot avec un peu de canelle. Mixez. 

 

Battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème. Salez, poivrez et mélangez bien.

 

Retirez la peau du boudin et coupez-le en rondelles d'épaisseur égale (environ deux centimètres).

 

Etalez dans le fond de pâte la compote, posez dessus les rondelles de boudin noir et couvrez de la préparation oeufs+crème.

 

Enfournez pour 30 min.

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