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Tarte aux poireaux et aux marrons

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Pour 4-6 personnes :

 

  • 1 pâte brisée
  • 3 poireaux
  • 30 g de beurre
  • 1 oignon
  • Sel et poivre
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 200 g de marrons entiers en boîte
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
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Nettoyez les poireaux, lavez-les puis émincez-les finement en rondelles. Pelez et émincez également l'oignon. Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse et ajoutez les poireaux et l'oignon. Salez, poivrez. Cuisez en remuant régulièrement un bon quart d'heure puis mouillez avec le vin blanc et faites réduire 2 min. Ajoutez les marrons égouttés (que vous pouvez effriter avec les doigts si vous les trouvez trop gros), mélangez et faites cuire 4-5 min, puis laissez tiédir. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

 

Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez-la à la fourchette. Versez et répartissez la préparation poireaux-marrons sur la pâte. 

 

Battez les oeufs dans un bol, ajoutez la crème liquide. Salez, poivrez à votre convenance et mélangez bien.

 

Versez cette crème sur la préparation poireaux-marrons et enfournez pour 30 min. Servez chaud ou tiède.

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